I sapori di Reggio Emilia “atterrano” ai Chiostri di San Pietro. Sabato 19 e domenica 20 settembre arriva I Gustonauti, una due giorni promossa dal Comune di Reggio Emilia dedicata alle eccellenze enogastronomiche reggiane e al patrimonio di produzioni, competenze e tradizioni che caratterizza il territorio.
Ai Chiostri di San Pietro giorni di festa per i sapori di Reggio Emilia
REGGIO EMILIA – A dare impulso all’iniziativa è il recente riconoscimento Igp dell’Erbazzone reggiano, che diventa il 45° prodotto certificato dell’Emilia-Romagna: un traguardo importante per una delle preparazioni più identitarie della cucina reggiana e, allo stesso tempo, l’occasione per accendere i riflettori sull’intero sistema delle produzioni di qualità del territorio.
Un filo comune
Il progetto promosso dall’assessorato all’Economia urbana riunisce Consorzi di tutela, associazioni, produttori ed esperti del mondo enogastronomico, chiamati a costruire un racconto comune intorno ai prodotti, alle filiere e alle competenze che ne garantiscono qualità, riconoscibilità e legame con il territorio.
Ai Chiostri di San Pietro
A fare da cornice alla manifestazione saranno i Chiostri di San Pietro, nel cuore della città: uno dei luoghi monumentali più significativi di Reggio Emilia diventa spazio di incontro tra cultura, produzioni locali ed economia urbana. Una scelta che lega la valorizzazione delle eccellenze enogastronomiche a quella del centro storico, portando nei suoi spazi occasioni di conoscenza, degustazione, incontro e spettacolo.
Masterclass per l’Erbazzone
La giornata di sabato 19 settembre si aprirà alle 9.15, nel portico del Chiostro Grande, proprio con una masterclass dedicata all’Erbazzone Reggiano Igp, alla sua storia, alle sue caratteristiche e al recente riconoscimento europeo.
Il Cappelletto reggiano
Alle 11.15 sarà invece protagonista il Cappelletto Reggiano DecO, con una masterclass pensata per conoscere i segreti della sua preparazione e cimentarsi direttamente nella realizzazione di uno dei piatti simbolo della cucina locale.
Confronto
Il pomeriggio entrerà nel vivo alle 17, nel Chiostro Piccolo, con il talk “L’enogastronomia reggiana si presenta: eccellenze, territorio e futuro”, un confronto sul valore delle denominazioni, delle filiere locali e dei prodotti identitari come strumenti di tutela, promozione e sviluppo.
Interverranno il sindaco di Reggio Emilia Marco Massari, l’assessore regionale all’Agricoltura e Agroalimentare Alessio Mammi, l’europarlamentare Stefano Bonaccini, l’assessora all’Economia urbana Stefania Bondavalli, la presidente di Cir Food Chiara Nasi, l’amministratore delegato del Gruppo GranTerre Maurizio Moscatelli, insieme ai rappresentanti dei Consorzi di tutela e del mondo produttivo del territorio. L’incontro è condotto dalla giornalista di Telereggio Susanna Ferrari.
Aperitivo
Sempre sabato, dalle 17 alle 20, il portico del Chiostro Grande ospiterà “Un aperitivo ai Chiostri: i sapori di Reggio Emilia”, un percorso di degustazione che permetterà al pubblico di passare dal racconto all’assaggio e di conoscere alcune delle produzioni che compongono il patrimonio enogastronomico reggiano.
Il ticket, del costo di 15 euro, comprende tre degustazioni di vino e due degustazioni a scelta tra cocktail e distillati, accompagnate da assaggi di prodotti enogastronomici del territorio. I posti sono limitati e la prenotazione è obbligatoria.
A chiudere la prima giornata, alle 20, sarà nel cortile dei Chiostri una serata musicale sulle note del Marabù a favore del Mire.
Gli eventi di domenica
La giornata di domenica 20 settembre sarà dedicata in particolare all’Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia dop, nell’anno in cui il suo Consorzio celebra il 40° anniversario.
Aceto balsamico tradizionale
A partire dalle 10.30 e per tutta la giornata, i Chiostri ospiteranno un’installazione dedicata al metodo produttivo dell’Aceto Balsamico Tradizionale, per accompagnare il pubblico alla scoperta delle diverse fasi di lavorazione, degli strumenti e delle materie prime.
Dalle 11 alle 13 e nuovamente dalle 14.30 alle 18, “Il bello delle differenze e delle sfumature dell’Aceto balsamico tradizionale dop” proporrà assaggi ed esposizioni a cura dei produttori della filiera.
Lezione balsamica
Alle 11.30, con replica alle 15, spazio invece alla “Lezione balsamica”, un approfondimento sulla produzione e sulle caratteristiche sensoriali dell’aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia dop, accompagnato dall’assaggio di prodotti certificati.
Alle 18, a chiudere la manifestazione, sarà “E – Risalutami tuo fratello”, con Andrea Barbi e Marco Ligabue.
Per tutto il fine settimana, inoltre, il Chiostro esterno ospiterà Robette Market, il mercatino dedicato ad artigianato, creatività e piccole produzioni indipendenti.